当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 あなたのお店には、作業マニュアルはありますか？ 調理用のレシピや、レジ操作用マニュアルや、 清掃の手順など、様々なマニュ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 昨日は台風で客足にも影響があったことと思います。 また今日から従業員と一緒に盛り上げていきたいですね。 今回は、防犯カメ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 あなたのお店には防犯カメラは設置してありますか？ 店内トラブルの対策や、 防犯上の理由から 特に中堅・大手は設置が当たり…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 店長は、店舗の責任者です。 会社の理念を表現しながら 利益を確保することが仕事です。 これがやってみるとけっこう大変で、 …

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 あなたは、自分の時間を確保できていますか？ 家族のいらっしゃる方は家族との時間、 趣味のある方は趣味の時間をとれています…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 従業員が楽しく働いていると、 ちょっと自分に元気がないときでも 元気をもらって働けることがありました。 オーナー・店長も…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 経営理念という言葉を聞いたことがあると思います。 あなたの店には、経営理念はありますか？ そして、従業員に理解されていま…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 あなたの店舗には、 「防犯カメラ」設置してますか？ 防犯だけじゃない使い方を 普段は紹介してますが、 今回は、防犯について…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 今回は、自分の店のミスに なかなか気づけなかった事例です。 ■自分のお店は案外見えていない 自分のお店で、料理の提供時間が…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店に食事に行くと、 時々、素晴らしいサービスをしている従業員と 出会うことがあります。 そうすると、その日の食事の満…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 今日は、従業員に言われると ちょっとイラッとするキーワードについてです。 ■できません 何か作業を変更しようとしたときや、…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店営業をするときに 結構大事なのが、自分のモチベーションです。 お客様に接するときはもちろん、 従業員に対しても、 料…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 最近は、働き方に関するニュースが よく報道されています。 ありえないほどの残業があったり、 パワハラを受けていたり、 まし…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店ビジネスの拡大に欠かせないのが 従業員です。 従業員にかかわる問題は、 飲食店ビジネスでは避けては通れません。 スタ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店ビジネスを拡大したり、 オーナー自身の時間を作りたくなったときは、 店長を育成しなければなりません。 店長育成のポ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 従業員が働きたい店の特徴として、 「きちんと評価をしてもらえる」というのがあります。 仕事の出来具合、売り上げへの貢献、…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 このところ、過労自殺の事件が続き、 各企業でも残業抑制の対応に迫られています。 過剰な残業やパワハラは解消しなければなら…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 店舗では、いつでも問題が発生しています。 従業員を巻き込んで楽しく解決出来たら素晴らしいと思いませんか？ 「うちは問題な…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 店舗数が増えると、 店長を育成しなければなりません。 自分で考えて店舗を運営できる店長を 育てることができれば、 経営はか…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 防犯カメラを活用することで、 お客様に対するサービスの改善もできます。 これは、従業員がポイントを押さえて お客様を観察…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 防犯カメラを導入する際に、 少しだけ問題になることがあります。 従業員への説明です。 ■防犯カメラを導入する障害は従業員？…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店店長をやっていた時期は、 とにかく「人」の問題と戦い続けた日々でした。 チェーン店だったため、メニューとか 店内の…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 私が店長として働いていた時の悩みに 従業員間の習熟度の格差がありました。 マニュアルをしっかり読むように指示したり、 そ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 今回は、防犯カメラシステムの機能について 紹介したいと思います。 ■改めて防犯カメラの機能を確認する 防犯カメラシステムの…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 スタッフワーク改善には、従業員とのコミュニケーションは 最重要といっていいほど欠くわけにはいきません。 店舗を運営し、こ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 防犯カメラ活用スタッフワーク改善とは、 「見る」ことで業績を向上させることです。 「見る」ことに徹底的にこだわり コンサ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 飲食店が軌道に乗ってくると、 マニュアルが出来てくるころですね。 マニュアルといっても、最初は暗黙知 文書として作成され…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 今回は、防犯カメラが映していた事例です。 ■飲食店での火災原因 飲食店における火災原因のトップ3です。 １．放置する・忘れ…

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。 こんにちは、 防犯カメラ活用 スタッフワーク改善コンサルタント 菊池研太です。 今日は、私が提供するサービスのご案内です。 お店を運営していくために不可欠なのが 従業員です。 従業員についてのお悩みを…

当ブログにアクセスいただきありがとうございます。 【防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルタント】 菊池研太です。 飲食店が繁盛するために大切なことって何だと思いますか。 3つ挙げるとすると、次の通りです。 １．高品質のメニュー ２．オーナー・…