新人従業員がすぐやめてしまう理由とは？
当ブログへのアクセス、ありがとうございます。
こんにちは、
防犯カメラ活用
スタッフワーク改善コンサルタント
菊池研太です。
飲食店ビジネスの拡大に欠かせないのが
従業員です。
従業員にかかわる問題は、
飲食店ビジネスでは避けては通れません。
スタッフワーク改善を実現するために
従業員育成についていろいろ書こうと思うと
それこそ本が1冊できてしまうくらいです。
今日はその中でも、採用からその直後について、
従業員が働きたくなるポイントをご紹介します。
■従業員が辞めるタイミング
これは実体験上ですが・・・
従業員が辞めたいというタイミングで
最も多いのが
「入って1カ月以内」です。
下手をすれば、
「今日行きません、辞めます」
なんて電話で言われることも。
これを話すと、わりと共感していただくことが多いのが
悲しい事実です。
スタッフワーク改善の入口段階でつまづいているように
感じてしまいますが、その前提のスタッフワークを
改善する必要があることに気づかないといけません。
■従業員がすぐやめる理由
これも実体験及び、
辞めてしまった従業員などに聞いた話です。
「教えてもらってないのに、怒られた」
「初日からほっとかれた」
「教えてくれる人が日ごとに違って混乱した」
「思ったよりきつかった」
などなど。
何とか採用して、数日教えて、
すぐ辞めてしまうと、
かけた労力ぶん、何も戻ってこないので
とても残念な気持ちになってしまいます。
これらの話を大きく括ってみると、
「ちゃんと見てもらえていない」
ことが、辞める理由になっています。
新人が入ったときに限らず、
見てもらっていないというのは
働くうえでモチベーションを
大きく損ねるのですね。
■忙しい中での見かた
実際に忙しいと、新人を見ていられません。
ですが、一人前の戦力ではないので、
見ていないところで仕事をしてもらうのは
かなり難しいでしょう。
できれば、忙しい時間を避けてトレーニングし、
忙しい時間帯や、働いてほしい時間帯は
どんな感じの営業状態になるかを伝え、
イメージしてもらうのがいいですね。
自分ができる仕事 × 営業状況 から
自分がどのように覚えなければいけないか意識できます。
また、その時にトレーナーが新人に
できるようになるまで、しっかり付き合うことを
伝えてあげられれば良いですね。
本当に忙しくて、どうしようもないときは、
洗い場に入ってもらったり、
いったん持ち場から離れてもらうこともあるでしょう。
その時に、防犯カメラの映像などを
リアルタイムで見ていてもらえば、
さらにイメージしやすいでしょう。
新人が欲しいのは、
「自分がどうすればいいのか」
「どうなれば役に立てるのか」
です。
それを短い時間ながら
伝えることを忘れないのが大事です。
そして、それをトレーナー従業員にも
しっかりと教えていきましょう。
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■いつでも観察できる仕組み
多くのオーナーは、
・店舗の様子をしっかり観察したい
・店長に任せた店の様子を確認したい
といった要望がある一方
・じっくり観察する時間もない
・店舗の営業やトラブル処理で手一杯
こういった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
それを強力にサポートするサービスが、
「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。
１．お店で発生している問題に合わせて
２．防犯カメラを設置し
３．記録した映像から
４．課題を抽出します
観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが
防犯カメラ活用のポイントです。
記録された映像を確認し、課題を抽出するのは
これまた時間がかかりますが、そこを
「飲食店経営改善の経験」と
「監視カメラの経験・技術」を持った
私が強力にサポートいたします。
具体的には、映像の確認は私が行い
課題の抽出も問題点に合わせて実施します。
結果をレポートとして報告させていただき、
必要であれば店内での実践を含めて
従業員とのコミュニケーションや
店舗の改善に役立てていただきます。
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■こんな悩みはありませんか
・従業員の様子が気になる
・従業員が本当に困っていることを知りたい
・トラブルなどの状況を把握したい
・従業員をしっかりと守りたい
・客数・利益が伸びない
・クレームが多い
見えていれば解決につながるケースは
数えきれないほど発生しているはず。
こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。
①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化
②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整
※一度設置した後は、向き・ピントの調整
③記録映像を分析し、レポートを作成
④レポートからの課題の実施支援
以上を1セットとして繰り返すことで
各種問題を解決していきます。
オーナー様自身でやっていただくことは2点です。
①のヒアリングに参加していただくこと
④を店舗で実施していただくこと
サービスを総合的に実施していただくことで
次のメリットがあります。
オーナー様自身のメリット
・見えていなかったところの課題を把握できる
・常に見えていることで気づきを増やせる
従業員のメリット
・公平な評価が期待できる
・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる
防犯カメラ設置のメリット
・従業員の安全・安心
・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる
改善を繰り返していくことで、従業員が
「もっとこの店で働きたい」と、感じます。
これこそが、本サービスの最大の目的です。
オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために
このサービスを提供させていただきます。
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最後まで見ていただき、
ありがとうございました。
