問題解決のスピードが２倍になる、店長の能力とは？
当ブログへのアクセス、ありがとうございます。
こんにちは、
防犯カメラ活用
スタッフワーク改善コンサルタント
菊池研太です。
今日は店長の目線からの
問題発見と問題解決について
お伝えしていきたいと思います。
■問題は見つけてしまえば解決できる
店舗や、業績についての問題点は、
まずは見つけることが最大のポイントです。
見つけてしまえば、
対処方法がすぐわかるので、
解決することは可能です。
そんな都合のいいことなんかない？
そうですね。
例えば、
「売上が上がらない」という問題が見つかったとします。
これは、さすがに対処方法があったとしても
数多くありすぎて現実的じゃありません。
■解決できる問題を見つける
解決できる問題まで、
大きな問題を分解するのが
確実な方法です。
ちょっとずつでも、
問題をクリアしていけるのですから。
■問題：「売上が上がらない」
↓
■「売上が上がらない」を時間で分解
「ランチの売上が上がらない」
「ディナーの・・・」
「深夜の・・・」
「モーニングも・・・」
↓
■「ランチの売上が上がらない」をさらに分解
「おすすめメニューが売れていない」
そうすると、
おすすめメニューを売るためにどうするかという
課題（やるべきこと）に目が行くようになりますね。
分解するときに注目することは
曜日、時間、メニュー、
店舗の状況（人員、従業員の熟練度）、
天気、地域でのイベント、
様々な要因で分解することができるようになります。
■店長の目線で発見できる問題
店長は、店の中のことを一番把握できる
ポジションになります。
店の中の問題発見は、
店長が店の中をどれだけ見ることができるかで
その質と量が決まります。
2倍見れたら、2倍問題解決ができます。
従業員教育を進めて、見る時間を作る、
従業員から意見を集める、
カメラなどの映像を観察する
これらの目を使うことで、
解決できる部分まで問題を細かく
発見していくことができるようになります。
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■いつでも観察できる仕組み
多くのオーナーは、
・店舗の様子をしっかり観察したい
・店長に任せた店の様子を確認したい
といった要望がある一方
・じっくり観察する時間もない
・店舗の営業やトラブル処理で手一杯
こういった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
それを強力にサポートするサービスが、
「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。
１．お店で発生している問題に合わせて
２．防犯カメラを設置し
３．記録した映像から
４．課題を抽出します
観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが
防犯カメラ活用のポイントです。
記録された映像を確認し、課題を抽出するのは
これまた時間がかかりますが、そこを
「飲食店経営改善の経験」と
「監視カメラの経験・技術」を持った
私が強力にサポートいたします。
具体的には、映像の確認は私が行い
課題の抽出も問題点に合わせて実施します。
結果をレポートとして報告させていただき、
必要であれば店内での実践を含めて
従業員とのコミュニケーションや
店舗の改善に役立てていただきます。
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■こんな悩みはありませんか
・改善したいところはあるが時間がない
・従業員の様子が気になる
・従業員が本当に困っていることを知りたい
・トラブルなどの状況を把握したい
・従業員をしっかりと守りたい
・客数・利益が伸びない
・クレームが多い
見えていれば解決につながるケースは
数えきれないほど発生しているはず。
こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。
①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化
②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整
※一度設置した後は、向き・ピントの調整
③記録映像を分析し、レポートを作成
④レポートからの課題の実施支援
以上を1セットとして繰り返すことで
各種問題を解決していきます。
オーナー様自身でやっていただくことは2点です。
①のヒアリングに参加していただくこと
④を店舗で実施していただくこと
サービスを総合的に実施していただくことで
次のメリットがあります。
オーナー様自身のメリット
・見えていなかったところの課題を把握できる
・常に見えていることで気づきを増やせる
従業員のメリット
・公平な評価が期待できる
・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる
防犯カメラ設置のメリット
・従業員の安全・安心
・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる
改善を繰り返していくことで、従業員が
「もっとこの店で働きたい」と、感じます。
これこそが、本サービスの最大の目的です。
オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために
このサービスを提供させていただきます。
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その他、
防犯カメラシステムについてのお問い合わせ等は
こちらの
からお気軽にお問い合わせください。
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最後まで見ていただき、
ありがとうございました。
