サービスの良い従業員を育てるために見逃せない瞬間とは？
当ブログへのアクセス、ありがとうございます。
こんにちは、
【一人で悩んでいませんか？】
防犯カメラ活用
経営改善コンサルタント
菊池研太です。
先日の大雪に続き、週末も寒い日が続きますね。
私は岩手出身なので、寒さには強いほうだと思っていますが、
なかなか厳しい寒さに感じています。
飲食店での仕事に出会ったのも、
まだ岩手に住んでいるころで、
ファミレスのアルバイトが最初でした。
特に夢や目標もなく、
深夜シフトで高めの時給で働きながら、
趣味でパソコンをいじっていたくらいでした。
そんな私が、ある時、
サービス業の面白さに目覚めたんですね。
■サービスに目覚めたきっかけ
大手のファミレスだったので、
定期的に本部からの品質監査が入ることがありました。
QSCのレベルや、
各種の指標管理についてのチェックが行われるんですね。
とある監査の時に、
私の意識を変えた事があったんです。
監査員の講評の中で、
名指しでサービスについてほめられてたんですね。
具体的には、お客様の様子を見て、
ドリンクバーの近くの席に案内しただけなんですが、
その「お客様の様子を見て・・・」というところに
気付いて、それは良いことだと教えてもらったんです。
お客様を見るということを、
それまで無意識だったものを
そこで初めて意識するようになりました。
■サービス向上のポイント
従業員に、サービスを教えることができていますか？
サービスとは、お客様のことを大切にし、観察し、
そのお店での時間を満足して過ごしていただけるために
やるべき、すべてのことです。
従業員の良いサービスに気づいていますか？
従業員が一番やる気を出すのは、
自分のやっていることが認められた時です。
良いサービスをしたときに、それをほめたり、
それは良いことだと教えてあげないと、
知らないままなので、やる気はいつもと同じくらいです。
でも、見つけて、認めてあげると
やる気は一気に向上します。
従業員を観察する目を磨いて、
気持ちのいいサービスができる従業員を育てましょう！
従業員の育成に関しては、
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■いつでも観察できる仕組み
多くのオーナーは、
・店舗の様子をしっかり観察したい
・店長に任せた店の様子を確認したい
といった要望がある一方
・じっくり観察する時間もない
・店舗の営業やトラブル処理で手一杯
こういった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
それを強力にサポートするサービスが、
「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。
１．お店で発生している問題に合わせて
２．防犯カメラを設置し
３．記録した映像から
４．課題を抽出します
観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが
防犯カメラ活用のポイントです。
記録された映像を確認し、課題を抽出するのは
これまた時間がかかりますが、そこを
「飲食店経営改善の経験」と
「監視カメラの経験・技術」を持った
私が強力にサポートいたします。
具体的には、映像の確認は私が行い
課題の抽出も問題点に合わせて実施します。
結果をレポートとして報告させていただき、
必要であれば店内での実践を含めて
従業員とのコミュニケーションや
店舗の改善に役立てていただきます。
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■こんな悩みはありませんか
・改善したいところはあるが時間がない
・従業員の様子が気になる
・従業員が本当に困っていることを知りたい
・トラブルなどの状況を把握したい
・従業員をしっかりと守りたい
・客数・利益が伸びない
・クレームが多い
見えていれば解決につながるケースは
数えきれないほど発生しているはず。
こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。
①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化
②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整
※一度設置した後は、向き・ピントの調整
③記録映像を分析し、レポートを作成
④レポートからの課題の実施支援
以上を1セットとして繰り返すことで
各種問題を解決していきます。
オーナー様自身でやっていただくことは2点です。
①のヒアリングに参加していただくこと
④を店舗で実施していただくこと
サービスを総合的に実施していただくことで
次のメリットがあります。
オーナー様自身のメリット
・見えていなかったところの課題を把握できる
・常に見えていることで気づきを増やせる
従業員のメリット
・公平な評価が期待できる
・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる
防犯カメラ設置のメリット
・従業員の安全・安心
・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる
改善を繰り返していくことで、従業員が
「もっとこの店で働きたい」と、感じます。
これこそが、本サービスの最大の目的です。
オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために
このサービスを提供させていただきます。
まずは、無料の7日間メール講座
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その他、
防犯カメラシステムについてのお問い合わせ等は
こちらの
からお気軽にお問い合わせください。
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最後まで見ていただき、
ありがとうございました。
