従業員と作り上げる「これまでにない充実感」
当ブログへのアクセス、ありがとうございます。
こんにちは、
防犯カメラ活用
スタッフワーク改善コンサルタント
菊池研太です。
私が店長をしていたのは、
大手のレストランチェーンでした。
なので、メニューや客層といった
戦略部分については
会社の定めた方針に従う他なく、
他の店長と差別化できるのは
従業員に関することでした。
店長に昇格してすぐは、
売上や利益率、人件費率など、
数値のことをせっせと追いかけて、
従業員にはあまり気を配っていなかったかもです。
１店舗目では、
従業員からは良く思われていなかったでしょう。
２店舗目からは反省点も活かし、
労務や育成といった従業員に関する部分で
成果を出すことができましたが、
１店舗目での失敗が
さほど大きく影響せずに次のチャンスが
もらえるあたりが
大手だったんだなぁと思います。
■成功率の高い施策
飲食店を開業したオーナーは、
そういうわけにはいきません。
その店で成功する必要があります。
すると、
失敗の経験を次に活かすなんて言う
悠長なことは言ってられないこともあるでしょう。
すでに分かっている失敗は避け、
安定させた状態で、
理念を実現するための戦略を進めなければなりませんね。
■店舗運営の土台
私が２店舗目で気づいた大きなことは、
「従業員が最重要」ということ。
オーナーにどれだけ魅力があっても、
従業員が進んで働きたいと思っていないと、
なかなか理念は実現できません。
逆に、素晴らしい従業員がいてくれると
自分が不調の時でも
店を守ってくれますし、
力になってくれます。
■これまでにない充実感を得る
飲食店で働く充実感は、
一緒に働く従業員からもらったものです。
売上が出たときよりも、
最高利益を出したときよりも、
従業員と一緒になって問題を解決したり、
従業員が成長して辞めた後も、
飲食店で働いてくれているときのほうが、
私には充実感がありましたね。
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■いつでも観察できる仕組み
多くのオーナーは、
・店舗の様子をしっかり観察したい
・店長に任せた店の様子を確認したい
といった要望がある一方
・じっくり観察する時間もない
・店舗の営業やトラブル処理で手一杯
こういった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
それを強力にサポートするサービスが、
「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。
１．お店で発生している問題に合わせて
２．防犯カメラを設置し
３．記録した映像から
４．課題を抽出します
観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが
防犯カメラ活用のポイントです。
記録された映像を確認し、課題を抽出するのは
これまた時間がかかりますが、そこを
「飲食店経営改善の経験」と
「監視カメラの経験・技術」を持った
私が強力にサポートいたします。
具体的には、映像の確認は私が行い
課題の抽出も問題点に合わせて実施します。
結果をレポートとして報告させていただき、
必要であれば店内での実践を含めて
従業員とのコミュニケーションや
店舗の改善に役立てていただきます。
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■こんな悩みはありませんか
・改善したいところはあるが時間がない
・従業員の様子が気になる
・従業員が本当に困っていることを知りたい
・トラブルなどの状況を把握したい
・従業員をしっかりと守りたい
・客数・利益が伸びない
・クレームが多い
見えていれば解決につながるケースは
数えきれないほど発生しているはず。
こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。
①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化
②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整
※一度設置した後は、向き・ピントの調整
③記録映像を分析し、レポートを作成
④レポートからの課題の実施支援
以上を1セットとして繰り返すことで
各種問題を解決していきます。
オーナー様自身でやっていただくことは2点です。
①のヒアリングに参加していただくこと
④を店舗で実施していただくこと
サービスを総合的に実施していただくことで
次のメリットがあります。
オーナー様自身のメリット
・見えていなかったところの課題を把握できる
・常に見えていることで気づきを増やせる
従業員のメリット
・公平な評価が期待できる
・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる
防犯カメラ設置のメリット
・従業員の安全・安心
・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる
改善を繰り返していくことで、従業員が
「もっとこの店で働きたい」と、感じます。
これこそが、本サービスの最大の目的です。
オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために
このサービスを提供させていただきます。
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その他、
防犯カメラシステムについてのお問い合わせ等は
こちらの
からお気軽にお問い合わせください。
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最後まで見ていただき、
ありがとうございました。
