防犯カメラが飲食店の役に立つ３つの理由
当ブログへのアクセス、ありがとうございます。
こんにちは、
防犯カメラ活用
スタッフワーク改善コンサルタント
菊池研太です。
昨日は台風で客足にも影響があったことと思います。
また今日から従業員と一緒に盛り上げていきたいですね。
今回は、防犯カメラが飲食店にどのように役に立つのか
紹介していきたいと思います。
■飲食店だからこそできる使い方がある
防犯カメラの基本機能は、２つです。
・映す（表示する）
・記録する（後で再生する）
このほかに付随する機能として
・インターネット接続
・映像データ解析
・統合管理（複数拠点を一度に見るシステム）
等がありますが、基本機能を拡張したり、
オプションで機能をつけ足したりしているだけにすぎません。
基本機能を、飲食店ならではの使い方で
役に立てることで、
客数アップ、利益アップ、そして
従業員定着率向上になるとしたら
防犯カメラがただのコストでは
無くなるとおもいませんか？
防犯カメラが役に立つ３つの理由を
事例とともにお伝えしますね。
■不正防止
まずは、真っ先に思いつくかもしれない内容です。
お客様や、従業員の不正を防止する効果です。
不正防止はそのまま利益につながります。
ロスが無くなりますから。
ただし、不正を糾弾するために使うのは
本来の効果ではありません。
正しくお店を利用していただいているお客様や
真面目に働いていただいている従業員を
守るために効果を発揮します。
不正が見逃されると、
真面目な人が不快な気持ちになります。
お客様なら足が遠のきますし、
従業員ならモチベーションがかなり下がります。
■モニタリング
防犯カメラには、モニターを接続することができます。
撮影している映像をそのまま表示します。
遠い場所や、死角になって見えない場所も、
カメラとモニターを設置することで確認できるようになります。
複数フロアがあるお店では、
各フロアごとに空席状況などを確認でき、
案内や、片付けの指示がスムーズにできます。
厨房から入口が見えないレイアウトの店舗では、
モニターを厨房内に設置することで、
入店状況などを見ながら適切に
フォローに入ったり、事前調理を進めたりできます。
少数精鋭で営業している店舗にとっては、
設置場所と使い方次第で
かなりの効率化が見込めます。
■従業員教育に活用する
記録した映像の中から、
優秀な従業員の接客や、
習熟した従業員の動線などを
抜き出して、教育に使用することができます。
動画は、保存して、加工もできるので、
動画マニュアルとして使用することもできるでしょう。
レジ前の接客などでは、音声も同時に記録することで
接客のお手本として繰り返し見ることができる
これ以上ない教材になります。
また、防犯カメラの設置個所の特徴として
上方から撮影しているため、
普段の目線では気づかないポイントに
気づくことも期待できます。
お客様のためにも、
従業員のためにも、
活用できる幅が大きいのが
防犯カメラでの「観察」です。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
■いつでも観察できる仕組み
多くのオーナーは、
・店舗の様子をしっかり観察したい
・店長に任せた店の様子を確認したい
といった要望がある一方
・じっくり観察する時間もない
・店舗の営業やトラブル処理で手一杯
こういった方も
いらっしゃるのではないでしょうか。
それを強力にサポートするサービスが、
「防犯カメラ活用スタッフワーク改善コンサルティング」です。
１．お店で発生している問題に合わせて
２．防犯カメラを設置し
３．記録した映像から
４．課題を抽出します
観察のうち、「見る」ことを24時間できるのが
防犯カメラ活用のポイントです。
記録された映像を確認し、課題を抽出するのは
これまた時間がかかりますが、そこを
「飲食店経営改善の経験」と
「監視カメラの経験・技術」を持った
私が強力にサポートいたします。
具体的には、映像の確認は私が行い
課題の抽出も問題点に合わせて実施します。
結果をレポートとして報告させていただき、
必要であれば店内での実践を含めて
従業員とのコミュニケーションや
店舗の改善に役立てていただきます。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
■こんな悩みはありませんか
・改善したいところはあるが時間がない
・従業員の様子が気になる
・従業員が本当に困っていることを知りたい
・トラブルなどの状況を把握したい
・従業員をしっかりと守りたい
・客数・利益が伸びない
・クレームが多い
見えていれば解決につながるケースは
数えきれないほど発生しているはず。
こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。
①オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化
②問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整
※一度設置した後は、向き・ピントの調整
③記録映像を分析し、レポートを作成
④レポートからの課題の実施支援
以上を1セットとして繰り返すことで
各種問題を解決していきます。
オーナー様自身でやっていただくことは2点です。
①のヒアリングに参加していただくこと
④を店舗で実施していただくこと
サービスを総合的に実施していただくことで
次のメリットがあります。
オーナー様自身のメリット
・見えていなかったところの課題を把握できる
・常に見えていることで気づきを増やせる
従業員のメリット
・公平な評価が期待できる
・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる
防犯カメラ設置のメリット
・従業員の安全・安心
・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる
改善を繰り返していくことで、従業員が
「もっとこの店で働きたい」と、感じます。
これこそが、本サービスの最大の目的です。
オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために
このサービスを提供させていただきます。
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
最後まで見ていただき、
ありがとうございました。
