【防犯カメラ活用スタッフワーク改善】飲食店オーナー中級編【従業員が働きたくなる店づくり】

このブログでは、飲食店のオーナー、特に複数店舗を運営する方向けに、「防犯カメラの活用方法」×「従業員が喜んで働きたくなる店づくりができるノウハウ」を紹介します。

自分の時間が取れないと感じているオーナー・店長へ

当ブログへのアクセス、ありがとうございます。

こんにちは、
防犯カメラ活用
スタッフワーク改善コンサルタント
菊池研太です。
 
あなたは、自分の時間を確保できていますか?
家族のいらっしゃる方は家族との時間、
趣味のある方は趣味の時間をとれていますか?
 
 
自分でビジネスを始めていたとしても、
その時間は自身の人生のために確保するべき時間です。
 
■時間がない店長は仕事ができなくなってしまう
 
オーナー・店長は、自分の時間は自分で作ります。
 
仕事の効率化、従業員の教育などを通して
従業員の作業範囲を広げ、
自分の時間を経営に集中させていくのがベターです。
 
ただ、その改善やトレーニングをやっている
時間も体力も残っていないくらい働いていたら
もうどうにもなりません。
 
■時間を作るために考える
 
働けど働けど
わが暮らし楽にならざり
 
こうならないためには、
事前に従業員教育を行うことが望ましいですが
それができないまま時間もなくなると
改善するためにコンサルタントを入れる
ということも視野に入れてみましょう。
 
 
コストという部分で計算してみると、
例えば店長の人件費は、残業がないと考えた場合
時給にして2,600~4,000円くらいでしょうか。
 
残業があると、もっと減ってしまいます。
 
一度、コンサルタントを入れて、スタッフワークを改善し
自分の時間を10時間/月、作り出すことができれば、
26,000円/月の仕事分を空けたことになります。
そして、一度空けた時間は、人員の変動でもない限り
毎月空けることができます。
 
その時間帯に、店長はさらなる改善をしていけます。
そうすると、売上・客数の向上にも対応できるようになります。
 
■いっぱいいっぱいになる前に
 
いっぱいいっぱいになって余裕がなくなってしまうと、
改善を実施するために何かをする余裕までなくなります。
 
客数が落ちて、暇になって初めて対策を打つのでは
遅すぎますね。
 
時間に詰まりそうだったり、
改善案が詰まってきたら、
外部に相談することも考えてみましょう。
 
 
それも、オーナー・店長の仕事でもあります。
 
私も経験がありますが、
ヘルプに入ってもらったり、助けてもらうことで
一時的にコストはかかりますが、
得られた時間と、気づきが後々役に立つんですね。
 
「このタイミングで対策うっとかなきゃならないんだ!」とか。
 
営業に余裕ができてからは、
他店にヘルプに行ったりして、
その店の店長に時間や気づきができればいいと思ってました。
 
自分の時間は、取れていますか?
 

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■こんな悩みはありませんか

 

・改善したいところはあるが時間がない

・従業員の様子が気になる

・従業員が本当に困っていることを知りたい

・トラブルなどの状況を把握したい

・従業員をしっかりと守りたい

・客数・利益が伸びない

・クレームが多い

 

 

見えていれば解決につながるケースは

数えきれないほど発生しているはず。

 

こんなお悩みを、以下のサービスで解決していきます。

オーナー様ヒアリングによる問題点の明確化

問題点に合わせた防犯カメラの設置・調整

 ※一度設置した後は、向き・ピントの調整

記録映像を分析し、レポートを作成

レポートからの課題の実施支援

 

以上を1セットとして繰り返すことで

各種問題を解決していきます。

 

オーナー様自身でやっていただくことは2点です。

①のヒアリングに参加していただくこと

④を店舗で実施していただくこと

 

サービスを総合的に実施していただくことで

次のメリットがあります。

 

オーナー様自身のメリット

・見えていなかったところの課題を把握できる

・常に見えていることで気づきを増やせる

 

従業員のメリット

・公平な評価が期待できる

・他の従業員を見ることで仕事の上達が期待できる

 

防犯カメラ設置のメリット

・従業員の安全・安心

・事実の確認ができ、先入観なく物事を把握できる

 

改善を繰り返していくことで、従業員が

「もっとこの店で働きたい」と、感じます。

 

これこそが、本サービスの最大の目的です。

 

オーナー様のビジネスが従業員とともに成功するために

このサービスを提供させていただきます。

 

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最後まで見ていただき、

ありがとうございました。

 

 


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